Санитарами луга называют растения, которые обладают способностью очищать почву и воздух от загрязнений, а также способствуют сохранению биоразнообразия и экологическому равновесию. Эти растения играют важную роль в поддержании здоровья экосистемы луга, улучшая качество почвы, предотвращая эрозию, обогащая ее питательными веществами и способствуя сохранению водных ресурсов. Среди санитаров луга можно выделить такие виды как клевер, люцерна, вика, овсянница и другие, которые являются не только полезными для природы, но и полезными для человека, например, как корм для скота или материал для производства биотоплива.