Вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, — это витамины, минералы, антиоксиданты, пищевые волокна и фитохимические соединения, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья и нормального функционирования организма.
Витамины: Овощи и фрукты богаты витаминами, такими как витамин C (аскорбиновая кислота), витамин A (бета-каротин), витамины группы B (например, фолиевая кислота) и витамин K. Эти витамины необходимы для укрепления иммунной системы, поддержания здоровья кожи, зрения и метаболизма.
Минералы: Эти продукты являются источником различных минералов, включая калий, магний, кальций и железо. Они важны для поддержания нормального кровяного давления, здоровья костей, функций мышц и передачи нервных импульсов.
Антиоксиданты: В овощах и фруктах содержатся антиоксиданты, такие как флавоноиды и каротиноиды, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами. Это может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Пищевые волокна: Овощи и фрукты богаты пищевыми волокнами, которые способствуют здоровью пищеварительной системы, улучшают перистальтику кишечника и помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови и холестерина.
Фитохимические соединения: Эти соединения, такие как ликопин, лютеин и антоцианы, оказывают положительное влияние на здоровье, снижая воспаление и улучшая функции организма.
Регулярное потребление овощей и фруктов способствует укреплению здоровья, увеличению энергичности и снижению риска различных заболеваний.